手づくりの石窯でピザを焼く

よく晴れた日は、お外でピザパーティに持ってこい。

さぁ、念願の石窯ピザを食べるぞ〜!

pizza02

最初は、窯の入り口で丸めた新聞紙や細い木で火を起こしていきます。

IMG_7341

火がついた薪を奥に押し込まず、新しい薪を奥に置いていくといいそうです。

火が安定してきたら、太めの薪を入れ2時間ほど燃やします。

写真は失敗しちゃってますが(汗)

煤で真っ黒な窯の天井部分の煤が焼けてしまって綺麗になることを「煤切れ」というらしいですが、その状態になればピザが焼ける合図。

「いざ投入!」

IMG_9065

ピザの底を焼くために、床を綺麗にしないといけないんですが、してないですね(汗)

縁がすぐ焦げるので、ゆっくり回します。

camera720_1419734427781

今回は市販のピザシートを使ったんですが、生地から作りたいです。

IMG_9286

美味しく出来たかな。